3 ویدیو تست و تشخیص زعفران اصل از تقلبی

تشخیص زعفران اصل

تشخیص زعفران اصل از تقلبی امروزه یکی از سخت ترین کار های ممکن است، و کار هر کسی نیست، دلیل این امر نیز کاملا واضح است.همانطور که ما دنبال شناخت زعفران اصل هستیم ، متقلبین نیز دنبال راه های بیشتر برای فروش زعفران تقلبی به خریداران هستند.

در این مطلب سعی میکنیم فیلم ها و ویدیو هایی برای آموزش و شناخت زعفران اصل و تقلبی و همچنین تست کیفیت زعفران را قرار دهیم تا شما را هر چه بیشتر با شناخت زعفران اصل آشنا کنیم.

البته بهترین راه شناخت زعفران اصل شناخت ظاهر زعفران است که در انتهای مطلب توضیح داده می شود.ابتدا چند فیلم درمورد شناخت زعفران اصل ببینید.

چگونه زعفران اصل را بشناسیم

در فیلم روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی و تست زعفران را دیدید.

فیلم آزمایش زعفران اصل یا رنگ زرد تقلبی

اموزش شناخت زعفران

تست زعفران

تشخیص زعفران اصل از تقلبی

•   زعفران واقعی طعم آن به هیچ وجه شیرین نیست و مقداری تلخ است
•   هنگامی که آن را بین انگشت مرطوب خود بمالید، رنگ نارنجی ، قرمز و یا زرد ایجاد می گردد
• هنگامی که قیمت زعفران ارزان و بسیار پایین است، در تقلبی بودن زعفران  مطمئن باشید.

روش تشخیص زعفران اصل

•    رشته های ظریف زعفران دارای شکل شیپور هستند و مهم نیست که چگونه برداشت شده باشند، باید شکل شیپوری خود را حفظ کنند.

تشخیص زعفران اصل

•     رنگ زعفران یکی از است که با توجه به آن میشود متوجه شد زعفران کیفیت خوبی دارد یا خیر.  چند رشته زعفران را در آب گرم قرار دهید. زعفران واقعی شروع به پخش رنگدانه زرد خالص می کند و این رنگ برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باقی می ماند. پس از ۳۰ دقیقه به آرامی نارنجی رنگ می شود . اما زعفران تقلبی بلافاصله به نارنجی تیره تبدیل می شود.

•    نور خورشید  بر روی زعفران تاثیر می گذارد، به همین دلیل قبل از ساعت 7 صبح باید آن را برداشت تا از سوختن، خشک شدن، از دست دادن عطر و حفظ حداقلی عطر و طعم آن جلوگیری گردد. در بازار متقلبین زعفران، برای رسیدن به چگالی واقعی زعفران، مواد افزودنی مانند نشاسته، رنگ های مجاز خوراکی را اضافه می کنند ، اگر بعد از اینکه زعفران به آب وارد می شود، اگر شما کوچترین روغنی روی سطح آب ببینید زعفران جعلی و تقلبی  است.

زعفران اصل یا گلرنگ

از گیاه گلرنگ در آشپزی به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت برای زعفران استفاده میگردد و گاهی اوقات به عنوان “زعفران” و به صورت زعفران تقلبی فروخته میشود.
البته در این مورد نباید زیاد نگران بود زیرا ظاهر آن با زعفران کاملا متفاوت است.و چنانچه ظاهر زعفران را به خوبی بشناسید، در این مورد مشکلی نخواهید داشت.

کلاله ذرت به جای زعفران

بعضی ها حتی ممکن است دانه های ذرت و یا رشته های بلال را با رنگ زعفران مصنوعی و جوهر و یا حتی با رنگ خود زعفران ترکیب کنند و به جای زعفران اصل بفروشند.

  این رشته ها هنگام شستشو بسیار شبیه زعفران هستند، به منظور افزایش عملکرد، آن را به زعفران واقعی اضافه می کنند. اما با توجه به آگاهی شما می توانید زعفران مصنوعی را با استفاده ازروش شناخت زعفران اصل کاملا تمییز دهید. زعفران خالص یک سر تاج دار، و یک سر آن  تخت یا بی شکل است. ضخامت زعفران از بالا به پایین مشابه نیست، از پایه تا قسمت سر آن افزایش می یابد .با استفاده از این نکته میتوانید زعفران اصل را بشناسید.

زعفران تقلبی

زعفران تقلبی  به لحاظ ظاهری رنگ و طعم دارد. اما پس از چند دقیقه در آب گرم حل خواهد شد. زعفران جعلی رنگ خود را سریعتر از زعفران خالص آزاد می کند.
متقلبین راه های زیادی را برای فروش زعفران غیر اصل به جای زعفران خالص به کار میبرند تا سود بیشتری از این کار ببرند.

روش هایی مانند سنگین کردن زعفران با اسپری نشاسته، چرب کردن و سنگین کردن زعفران  و….وجود دارد که باید هنگام خرید زعفران کاملا حواسمان جمع باشد تا در دام این متقلبین نیفتیم.بهترین کار برای مقابله با متقلبین زعفران ، خرید زعفران از کشاورز است.

چنانچه در زمینه تست زعفران و یا تشخیص زعفران اصل از تقلبی تجربه ای دارید ، در قسمت نظرات آن را با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.